Mozzarella

Bereiden

Verwarm de ovengrill voor. Knip de tak met tomaatjes in vier stukken en leg de trosjes in een bakblik. Breng op smaak met (versgemalen) peper en druppel er wat olie over. Schuif het bakblik 10 centimeter onder de hete grill en rooster de tomaatjes 3-4 minuten tot ze openknappen. Bak de plakjes pancetta in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur knapperig bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de bollen mozzarella elk in 6 plakken. Laat deze ook op keukenpapier uitlekken. Meng in een kom 2 eetlepels citroensap met de pesto en schep dit om met de spinazie. Leg op vier borden een plak mozzarella, breng op smaak met zout en (versgemalen) peper en verdeel hierover wat spinazie. Leg er een plakje pancetta op, daarop weer een plak mozzarella en strooi er weer wat zout en peper over. Leg er weer wat spinazie en een plakje pancetta op. Dek af met de laatste plak mozzarella en maal er wat peper boven. Leg hier een gegrild tomaatje op.

bron: allerhande.nl

Nieuw: Buffelmozzarella di Tozzi

Nieuw in ons assortiment: Buffelmozzarella di Tozzi. Overheerlijke buffelmozzarella naar authentiek Italiaans recept, bereid met verse buffelmelk van Nederlandse bodem!

Lees meer...

Oorsprong van de naam “Mozzarella”

Men zegt dat de naam "mozzarella", die duidelijk afkomstig uit Zuid-Italiaans dialect, een verkleinwoord is van "mozzare", dat snijden betekent. Andere theorieën beschrijven de oorsprong als een kleinere versie van de "scamozza" of Scamorza kaas.

Lees meer...

Mozzarella in de Romeinse tijd

Mozzarella werd al gemaakt in de Romeinse tijd in en rond de stad Napels in Italië. In die tijd werd de melk niet gepasteuriseerd en waren er weinig mogelijkheden voor koeling voor handen. Daarom was deze mozzarella niet bijzonder lang houdbaar en werd voornamelijk in het zuiden van Italië geproduceerd en geconsumeerd.

Lees meer...

Het onstaan van de Pizza Napolitana en Pizza Margherita

Pizza Napolitana of Pizza Napoli, de pizza met ansjovis, is wereldwijd een begrip. In de negentiende eeuw bakten de Napolitaners hun pizza’s in houtovens. Deze oerpizza werd aanvankelijk alleen opgemaakt met een beetje olijfolie, wat kruiden en gezouten ansjovis.

Lees meer...

Spinazielasagna met mozzarella

Materialen

Bereiden

Nieuw: Buffelmozzarella di Tozzi

Oorsprong van de naam “Mozzarella”

Mozzarella in de Romeinse tijd

Het onstaan van de Pizza Napolitana en Pizza Margherita


Home Mozzarella Recepten Assortiment Nieuws Contact


Spinazielasagna met mozzarella - 250 g cherry trostomaten - 1 eetlepel olijfolie - 8 plakjes pancetta (Italiaanse bacon) - 2 bollen mozzarella-kaas - 1/2 citroen, uitgeperst - 1 eetlepel verse groene pesto (bakje a 100 g, koelvers) - 150 g panklare spinazie Materialen - bakblik Bereiden Verwarm de ovengrill voor. Knip de tak met tomaatjes in vier stukken en leg de trosjes in een bakblik. Breng op smaak met (versgemalen) peper en druppel er wat olie over. Schuif het bakblik 10 centimeter onder de hete grill en rooster de tomaatjes 3-4 minuten tot ze openknappen. Bak de plakjes pancetta in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur knapperig bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de bollen mozzarella elk in 6 plakken. Laat deze ook op keukenpapier uitlekken. Meng in een kom 2 eetlepels citroensap met de pesto en schep dit om met de spinazie. Leg op vier borden een plak mozzarella, breng op smaak met zout en (versgemalen) peper en verdeel hierover wat spinazie. Leg er een plakje pancetta op, daarop weer een plak mozzarella en strooi er weer wat zout en peper over. Leg er weer wat spinazie en een plakje pancetta op. Dek af met de laatste plak mozzarella en maal er wat peper boven. Leg hier een gegrild tomaatje op. bron: allerhande.nl Nieuw: Buffelmozzarella di Tozzi Nieuw in ons assortiment: Buffelmozzarella di Tozzi. Overheerlijke buffelmozzarella naar authentiek Italiaans recept, bereid met verse buffelmelk van Nederlandse bodem! Lees meer... Oorsprong van de naam “Mozzarella” Men zegt dat de naam "mozzarella", die duidelijk afkomstig uit Zuid-Italiaans dialect, een verkleinwoord is van "mozzare", dat snijden betekent. Andere theorieën beschrijven de oorsprong als een kleinere versie van de "scamozza" of Scamorza kaas. Lees meer... Mozzarella in de Romeinse tijd Mozzarella werd al gemaakt in de Romeinse tijd in en rond de stad Napels in Italië. In die tijd werd de melk niet gepasteuriseerd en waren er weinig mogelijkheden voor koeling voor handen. Daarom was deze mozzarella niet bijzonder lang houdbaar en werd voornamelijk in het zuiden van Italië geproduceerd en geconsumeerd. Lees meer... Het onstaan van de Pizza Napolitana en Pizza Margherita Pizza Napolitana of Pizza Napoli, de pizza met ansjovis, is wereldwijd een begrip. In de negentiende eeuw bakten de Napolitaners hun pizza’s in houtovens. Deze oerpizza werd aanvankelijk alleen opgemaakt met een beetje olijfolie, wat kruiden en gezouten ansjovis. Lees meer...
Start Mozzarella